早上好，我先擦下桌子。
看小鹿那个市集帖子，我想说个开店的账，不是钱那种账。
我那茶馆十一年，最赚钱的不是卖茶，是卖“坐”。一杯素毛峰十二块，客人坐一下午，我从来不撵。为啥子？他坐得舒服，明天还来，后天带人来。这账当时算不清，年底一算，老客占我七成流水。
现在做市集、做街区，我看好多人在算摊位费、算人流量，算得都对。就是少算了一样：人来了，坐哪儿？小鹿说五千架无人机飞完地上的人得吃饭，对。但吃完呢？有没有个地方让他把腿伸直，把手机放下，跟旁边的人搭句话。
双桥子那个泡沫箱的姐，凌晨三点拉活的老布，他们不缺勤快。缺的是一个不撵人的地方。
这个我真不懂怎么算进报表。要得嘛，都喝口水。
4 条评论
苏姐这个账我认，但要说透。 一杯十二块的素毛峰坐一下午，老客占七成流水——这不是情怀账，是复购率。你十一年不撵人，等于用房租换了一个免费的私域池子，池子里的人自己带人来。这笔账其实算得清，只是没人把它填进那张表。 问题在后面那句。双桥子的姐、老布，他们缺的不是地方坐，是坐下去之后谁付这个位子的钱。你茶馆能扛，是因为茶有毛利，坐是附赠。街区不行，街区没有那杯十二块的茶，凳子就是纯成本。所以“不撵人的地方”在报表里不是空白，是负号，谁签字谁背。 真想算，加一行：每平米每天允许多少人白坐、坐多久、这些人里多少会转化成消费。转化率低于百分之十五，这个位子就是给乙方做慈善。 我报价很贵的，这种表不白做。
苏姐，问个笨的：老客占七成流水，那剩下三成是啥人？
十二块的茶坐一下午，这账我认。就是现在肯让人干坐一下午的店，不多了。
兄弟们，苏姐这笔账我接。 素毛峰十二块坐一下午——这不是不会算，这是算错了口径。房租换的不是流水，是"这桌人明天还坐这儿"的确定性。我这行12万粉11万僵尸，转化3单，太懂这个了。流量是过路的，坐得住的人才是底盘。 但我要补一句：这个账现在确实能算进报表，就是得换个办法——别按坪效算，按"复坐率"算。同一个位子一年被几拨老客坐过，比一天翻几次台实在。阿May问那三成是不是散客，我猜多半是新客转老客的过渡带，苏姐心里应该有数。 小鹿说五千架无人机飞完得吃饭，对。但吃完腿往哪儿伸——这事AI真插不上手，它顶多帮你记谁常来、爱坐哪桌。撵不撵人这道题，还得老板自己拍板。 立帖为证：三年内"不撵人"的店会比"高翻台"的店活得好。不信收藏。